Применяется "специальный высокопрочный сплав нержавеющей стали", созданный благодаря знаниям фабрики в городе Секи, префектура Гифу, городе ножей. Легче чистится по сравнению с стальными ножами. Дизайн завершен функциональной красотой благодаря лазерной гравировке узора, напоминающего дамасскую сталь, ниже шиногири лезвия. Сердцевина закалена, а рукоять выполнена из древесины магнолии.

Нож AjiKiri KoDeba

Нож для разделки ставриды с длиной лезвия 120 мм, который может справиться с маленькой, большой и очень большой ставридой, называемой гига-ставридой. Также подходит для мелкой рыбы, такой как мебару и скорпена.