YOSHIMI Nerve Tightening Kit "Sendo Tamotsu-kun for Chinu・Gure" d-0.6mm x 45cm

・Fabriqué en alliage à mémoire de forme. Ligature nerveuse. Livré avec un pic dédié
・Diamètre du fil : 0,6 mm ; Longueur totale : 45 cm
・Pic compact spécialement conçu

Les points forts du Sendo Tamotsu-kun :

① L’extrémité du fil est arrondie

② La surface du fil est lisse.

La moelle épinière, qui abrite les nerfs, ressemble à un conduit courbé avec des aspérités internes.
Si la pointe du fil est trop pointue ou la surface rugueuse, il risque de sortir de la moelle et de se bloquer ou de s’accrocher en cours d’utilisation, rendant la manipulation difficile.
De plus, il n’est pas nécessaire de racler les nerfs, inutile donc d’avoir une surface irrégulière.
À l’inverse, une surface irrégulière favoriserait l’accumulation de résidus nerveux, ce qui poserait un problème d’hygiène si ce n’est pas éliminé correctement.

Les professionnels manipulant un grand nombre de poissons, notamment au marché de gros de Nagoya, font confiance au “Tamotsu-kun”.
Une ligature nerveuse approuvée par les experts !

Faut-il être professionnel pour l’utiliser ? N’ayez aucune inquiétude !
Maîtrisez la nervure avec le Sendo Tamotsu-kun.

Non seulement il permet d’évacuer le sang, mais il optimise également la gestion des nerfs afin de savourer encore davantage la fraîcheur et le goût du poisson.