PROX PX435M Fish Scissors Decomposition Type M

Ciseaux japonais pour poissons issus de la tradition de la coutellerie de Seki

Ciseaux japonais spécialement conçus pour la préparation des poissons et des calamars.
Fabriqués au Japon, ces ciseaux tirent parti du savoir-faire ancestral de la coutellerie de Seki, de l’approvisionnement des matériaux jusqu’à la fabrication, en passant par les étapes de traitement et d’ajustement.
Leur pointe travaillée est idéale pour endormir efficacement poissons et calamars. De plus, la lame courbée empêche la prise de glisser, garantissant un travail plus rapide et précis.
Lame épaisse de 2,3 mm, capable de sectionner arêtes et branchies.
Les ciseaux sont démontables, ce qui facilite le nettoyage pour une hygiène optimale.
La taille M dispose d’une fonction coulissante pour une utilisation polyvalente : ils s’emploient également comme un couteau. Longueur de lame : 60 mm (supérieure) et 55 mm (inférieure).
La taille L offre une lame de 11 cm et une large poignée souple, idéale pour cibler des prises de grande taille.

« Le couteau de Seki »
L’art de la coutellerie de Seki trouve son origine il y a environ 800 ans, à l’époque de Kamakura, lorsque le forgeron Motoshige, originaire de Kyushu, s’installa à Seki (préfecture de Gifu) pour y fabriquer des sabres japonais. Réputée pour son art et sa robustesse – « ne casse pas, ne plie pas, coupe parfaitement » – la lame de Seki devint célèbre dans tout le pays.
Seki est aujourd'hui reconnue mondialement comme l’un des grands pôles de la coutellerie, où l’excellence traditionnelle perdure au sein de l’industrie locale.
Afin de protéger ce patrimoine et ses savoir-faire, la marque régionale « Seki Knife » a été officiellement reconnue dans le cadre du système de marque collective régionale de l’Office japonais des brevets, sous l’égide du Ministère de l’économie, du commerce et de l’industrie.

La taille M est dotée d’une poignée antidérapante au toucher doux, offrant une excellente prise en main et facilitant l’application de la force.

La pointe affûtée de la lame est spécialement conçue pour l’étourdissement précis des poissons et des calamars.

Le modèle M est équipé d’une fonction coulissante : une fois activée, le tranchant s’allonge d’environ 5 mm, permettant une utilisation comme couteau pour des découpes précises.

Grâce à leur lame incurvée, ces ciseaux empêchent les poissons et calamars de s’échapper et optimisent l’efficacité du travail.

Ciseaux entièrement démontables pour un lavage facile et une hygiène irréprochable.