PROX PX435L Fish Scissors Decomposition Type L

Ciseaux japonais pour poissons, héritiers de la tradition de la coutellerie de Seki

Ciseaux japonais spécialement conçus pour préparer et sacrifier poissons et calmars.
Ces ciseaux exploitent tout le savoir-faire de la coutellerie de Seki : sélection, fabrication, traitement et ajustement des matériaux sont réalisés intégralement au Japon.
La pointe affinée est idéale pour resserrer et travailler efficacement poissons et calmars. De plus, la lame incurvée empêche les prises de glisser et optimise votre efficacité.
Lame robuste de 2,3 mm d'épaisseur, idéale pour découper branchies et arêtes.
Entièrement démontables pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite.
La taille M dispose d’une fonction coulissante pour des usages variés, utilisable comme un couteau. Longueur de lame : 60 mm (supérieure), 55 mm (inférieure).
La taille L possède une lame de 11 cm et une large poignée souple, conçue pour resserrer facilement les prises les plus volumineuses.

« Les couteaux de Seki »
Il est dit que la tradition coutelière de Seki remonte à 800 ans, lorsque le maître forgeron Motoshige de Kyushu s’installa à Seki, préfecture de Gifu, et confectionna des sabres japonais durant la période Kamakura. La coutellerie de Seki est reconnue pour son excellence artistique et pratique - « incassables, inarrachables et d’un tranchant exceptionnel » - un savoir-faire diffusé dans tout le Japon sous le nom renommé de Sekiden. Depuis, la ville de Seki est devenue un centre florissant de la fabrication de lames d’exception. Cette tradition se perpétue dans l’industrie actuelle du couteau, faisant de Seki l’un des hauts lieux mondiaux de la coutellerie.
Pour valoriser et protéger ce patrimoine régional, la marque « Seki Knife » bénéficie d’une reconnaissance officielle en tant que marque régionale sous le système de marques collectives régionales, institué par l’Agence japonaise des brevets (sous tutelle du Ministère de l’Économie, du Commerce et de l’Industrie).

La taille L est dotée d'une large poignée souple pour appliquer toute la force nécessaire tout en réduisant la fatigue de la main.

La pointe affûtée offre une finition idéale pour la préparation et le resserrage des poissons et calmars.

La lame incurvée empêche les poissons et calmars de s’échapper et optimise le rendement de votre travail.

Entièrement démontables pour un lavage facile.