JET SLOW Yokozawa Teppan

La mini plaque en fer « Yokozawa Teppan », toujours recommandée par M. Yokozawa Teppei, écrivain et pêcheur reconnu.

● Atout n°1 du Yokozawa Teppan : Étonnamment, ce n’est pas si petit

La première impression que donne le Yokozawa Teppan est sa taille compacte. On se demande souvent : « C’est pour une seule personne ? » Eh bien non, pas du tout. Parfois utilisée sur un réchaud à gaz en extérieur, sa taille est en réalité idéale, ni trop grande, ni trop petite. Le format parfait pour trois personnes, et il est même possible de partager une plaque à cinq convives. Bien sûr, c’est parfait aussi en solo.

Habituellement, les plaques de cuisson utilisées pour les barbecues en camping sont immenses, n’est-ce pas ? Si on compare à une mini plaque, celle-ci peut paraître dérisoire au premier abord. Mais imaginez la grille d’un restaurant de yakiniku : elle est à peine plus grande que la mini plaque. Laquelle est la plus efficace pour faire griller de la viande ? La réponse est évidente : la grille du restaurant.

Cuire de la viande sur une grosse plaque de camping conduit souvent à une partie trop cuite ou brûlée, gisant à l’écart, tandis qu’on a déjà terminé une partie du repas. J’ai vu cela de nombreuses fois. Ces grandes plaques se justifient pour de grands groupes ou pour préparer des yakisobas, mais dans la plupart des cas, ce format mini est incomparable.

Au premier usage, vous comprendrez. Yokozawa Teppan n’est en rien trop petit. C’est même la taille idéale.

● Atout n°2 du Yokozawa Teppan : Une rapidité bluffante

Au camp, on pense souvent à un barbecue au charbon de bois. C’est très convivial bien sûr, et j’en fais aussi lorsque la grillade est au cœur du programme.

Mais allumer le charbon demande du temps et le nettoyage est pénible. Avec le Yokozawa Teppan, il suffit d’allumer un réchaud à gaz, de poser la plaque, d’huiler et c’est parti. Souvent, quand le charbon est enfin prêt, vous avez déjà dégusté votre repas.

Ce gain de temps est impressionnant. Après une longue journée de pêche, démarrer un feu de bois n’est pas franchement enthousiasmant. Avec Yokozawa Teppan, le plaisir du yakiniku devient instantané.

Le nettoyage après usage est tout aussi simple : un coup de spatule pour les résidus et le tour est joué. Si la plaque est encore sale, il suffit de la tremper dans de l’eau ou de la frotter avec un peu de sable au bord de la rivière. Faites-la sécher brièvement sur le feu, enveloppez-la dans du papier journal et le tour est joué. Pour un entretien parfait, appliquez de l’huile de cuisson pour éviter la rouille.

● Atout n°3 du Yokozawa Teppan : Ultra-compact

C’est peut-être là son plus grand atout. Le Yokozawa Teppan est une plaque de fer plate, sans fioritures. Ni rebord, ni poignée, ni trou — juste l’essentiel. Cela lui permet de se glisser partout.

Vous rangez souvent votre réchaud et accessoires de camping dans une malle, n’est-ce pas ? Peu de plaques à barbecue traditionnelles ou de grandes planchas peuvent en dire autant. Le Yokozawa Teppan, lui, s’intègre sans difficulté. C’est un vrai plus.

Après des années d’utilisation, cette compacité me séduit toujours autant. Même si les fabricants d’outdoor reprennent le concept Yokozawa Teppan, ils auraient tendance à en rajouter... Mais sa simplicité fait sa force. Ajouter une poignée ou des rebords réduirait immédiatement son attrait car la compacité en serait compromise. Et il serait illusoire de vouloir le rendre encore plus compact. Voilà pourquoi c’est ce format qu’il vous faut.

● Atout n°4 du Yokozawa Teppan : Des cuissons savoureuses, bien au-delà de la viande

Vous pouvez y cuire toutes sortes d’ingrédients : légumes, œufs, saucisses, pain, calamars ou bulots... et toujours avec une cuisson remarquable. Le Yokozawa Teppan est suffisamment épais pour bien emmagasiner la chaleur. Où que vous placiez vos aliments, la chaleur reste homogène pour une cuisson uniforme. Viandes et légumes sont ainsi sublimés.

Pour les légumes, je recommande oignons, shiitakés, poivrons ou pleurotes. Pour le calamar, rien de tel que de le griller avec ses entrailles, puis de le découper directement sur la plaque pour un maximum de saveurs.

En version hot dog, pain et saucisse grillés à la perfection ! Une fois la plaque bien chaude, réduisez le feu, la température idéale est alors maintenue.

L’excédent de graisse s’écoule naturellement grâce à la surface plane du teppan, pour une cuisson plus saine. Pour un usage intérieur, prévoyez juste une feuille de papier absorbant ou du papier journal sous la plaque pour recueillir l’huile.

(Commentaire par Yokozawa Teppei)

(Conseils d’utilisation)
1) Avant la première utilisation, huilez abondamment la plaque et faites-la chauffer à vide. Refroidissez et nettoyez.
2) Faites préchauffer le teppan sur un réchaud à gaz, à essence, etc.
3) Ajoutez de l’huile ; dès qu’un peu de fumée s’échappe, baissez le feu
et poursuivez la cuisson à feu doux.
4) Faites cuire vos viandes, légumes, etc. Retournez-les rapidement.
5) Après usage, nettoyez sans eau : retirez les résidus avec une spatule ou un papier.
6) Protégez le teppan avec la feuille huilée fournie ou du papier cuisine, puis rangez-le dans son sac.
7) La plaque aura tendance à attacher lors des premiers usages, mais deviendra naturellement antiadhésive, sans effort.
8) Cette plaque deviendra la vôtre. Comme on dit : « Cuisinez sur votre propre teppan ! » Adoptez-la, apprenez à la maîtriser selon les ingrédients, découvrez toutes les subtilités du fer... et régalez-vous.



Le Yokozawa Teppan
(Caractéristiques principales)
Matériau : Acier
Taille : Format A5, épaisseur env. 5 mm
Poids : env. 1 kg
Accessoires : Sac de transport, grattoir en métal, pochette aluminium, papier huilé antirouille (spécial cuisine)
* Les accessoires peuvent varier selon les lots.